埼玉ふじみ野のパン教室‐アンティーヌクッキングスタジオ
パン アドバンスコースitem list
＜パンアドバンスコース Bread advance＞
よりステップアップしたパン作りをしたい方に向けたレッスンです。
※パン基礎・応用クラス修了者対象のクラスとなります。
月１回
【パンアドバンス MENU】
| １ | ||
| パン・オ・ショコラ | POINT | |
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デニッシュ生地作り パン・オ・ショコラの成形 |
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| ２ | |
| バケット | POINT |
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生地の扱い方・発酵・成形・クープ入れ等 |
| ３ | |
| 天然酵母Ⅰ ～とかち野酵母～ |
POINT |
 バターロール  さくらんぼのパン |
・とかち野酵母とは ・酵母の扱い方 |
| ４ | |
| ドイツパンⅠ ～ラウゲンブロート・プレッツエル～ |
POINT |
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ドイツパンについての学び 重曹の取り扱い |
| ５ | |
| 天然酵母Ⅱ ～白神酵母～ |
POINT |
 全粒粉のパン  照り焼きチキンパン |
・白神酵母についての学び ・扱い方 |
| ６ | |
| ２斤ホテルブレッド ＆さくらんぼと紅茶のコンフィチュール |
POINT |
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５００ｇの生地こね コンフィチュール作り |
| ７ | |
| ドイツパンⅡ ～ミッシュブロート～ オーストリア ～カイザーゼンメル～ |
POINT |
 ミッシュブロート  カイザーゼンメル |
・ドイツパンについての学び ・ライ麦５０％生地の扱い方 ・カイザーゼンメルの成形 |
| ８ | |
| 天然酵母 ～ホシノ天然酵母～ |
POINT |
  スリム食パン |
・ホシノ酵母についての学び ・酵母の起こし方と扱い方 |
| ９ | |
| クリスマスパン | POINT |
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ブリオッシュ生地 |
| １０ | |
| デニッシュ | POINT |
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デニッシュ生地 |
| １１ | |
| クロワッサン | POINT |
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デニッシュ生地Ⅱ |
| １２ | |
| 米粉パン・そば粉のパン | POINT |
| 米粉１００％、そば粉で作るパン作り |
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※メニューは変更になる場合があります。
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